Как се получават различните видове кафе?

Когато си купуваме кафе, , то не е нито Арабика в чист вид, нито Робуста, а се явява смес от няколко техни сортове. Начинът на смесване е изключително важен, защото по този начин се постигат различните вкусови качества на кафето. От това също зависи и интензивността на аромата.
Специалистите са на мнение, че най- важния момент при процедурата на смесване , е така наречената „сватба” на Робуста и Арабика!
Арабиката – това е забележителен вкус и разкошен аромат, но почти два пъти по- малко мазнини и кофеин, отколкото Робуста.
От своя страна кафето Робуста не е така ароматно, но екстракта от него е доста силен.

И какъв е извода? Видовете кафе са смес от Робуста и Арабика, но в различно съотношение. Но нека не забравяме, че вкуса зависи не само от кафейната смес, а и от изпичането, и даже от смилането!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.